绿色食品是由绿色食品标准所规定的一类食品。绿色食品要求从原料产地、生产加工环节、包装、储藏和运输都要求做到无污染、安全性，并且严格按照绿色食品标准体系来严格实施和认证的。我国现已研发了粮食、果蔬、食用油脂、水产品、奶品等方面的绿色食品。绿色食品.jpg绿色食品分为A级和AA级。A级食品生产过程中允许限量使用化学合成的生产资料，并可积极采用生物学技术和物理方法；AA级食品生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质。AA级食品又称有机食品，由于其安全性高、品质好、有益人体健康、保护环境而受到广大消费者的欢迎，AA级绿色食品约占现有绿色食品的10%左右。有机食品、绿色食品和无公害食品，有机食品是三者中要求等级最高的。有机食品与其他两种食品不同的是在加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等化工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；并且要求土地从生产其他食品到生产有机食品需要有2～3年的转换期；它的认证由国际有机农业联合会及其认可的机构来完成，与国际接轨；而绿色食品由农业部国家绿色食品发展中心认证，无公害食品则是由农业部宏观管理，省级农业行政部门进行产地、产品质量认证。